Соленые баклажаны

И снова здравствуйте!
Еще один рецепт консервирования баклажан - ну люблю я их
Для этого рецепта нам понадобиться: 1 кг. баклажан:


Головка чеснока, один горький перчик и пучок укропа:

Баклажаны бланшируем в кипящей воде до мягкости:

Выкладываем в миску, ставим под гнет и оставляем остывать:

Делаем рассол. На 2 литра воды 3 ст. ложки соли, лавровый лист, гвоздика, перец горошком и душистый (по вкусу, то есть на глаз):

Даем закипеть и оставляем остывать. Делаем начинку для баклажан. В комбайне измельчаем чеснок, перец и укроп:

Остывшие баклажаны:

Разрезаем вдоль, но не до конца. Выкладываем внутрь начинку:

Заматываем каждый баклажан ниткой:

И укладываем в емкость:

Заливаем остывшим рассолом, придавливаем и оставляем в комнате на три дня:

Через три дня убираем в холодильник.
Приятного аппетита
Сезон баклажан закончился, завтра будут другие рецепты...
Оригинальный рецепт тут: Соленые баклажаны